La masa de la 'focaccia' es parecida a la de la pizza pero más gordita y se come como si fuera un pan. En ocasiones se puede aromatizar con distintas especias y hierbas aromáticas. La peculiaridad de nuestra receta es que no lleva levadura, pero sí cerveza para conseguir que suba la masa. Le damos un toque de romero.
Ingredientes
- 200 gramos de harina de trigo
- 125 mililitros de cerveza
- 4 gramos de sal
- romero fresco
- aceite de oliva virgen extra
- sal en escamas
Preparación
- En un bol mezclamos la harina con la sal, hacemos un hueco en el centro y ponemos dentro 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la cerveza y mezclamos bien con una cuchara o una espátula de silicona.
- Cuando estén bien mezclados los ingredientes seguimos amasando con la mano hasta que se forme una masa que se despegue de las paredes del cuenco.
- Tapamos la masa con un paño o con papel film y lo dejamos reposar media hora.
- Precalentamos el horno a 250ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.
- Enharinamos la superficie de trabajo, volcamos la masa y la amasamos nuevamente durante unos minutos para que coja elasticidad.
- Engrasamos con aceite la bandeja de horno y extendemos la masa.
- Hacemos unos huecos en la masa con los dedos, esparcimos sal en escamas y rocíamos con más aceite.
- Colocamos por encima el romero y dejamos que repose media hora.
- Horneamos unos 10 minutos a 250ºC.
- Sacamos del horno, cortamos en rectángulos y servimos nuestra 'focaccia', que se puede tomar tanto calentita como más atemperada.
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