Verduras asadas con romero

Name: Verduras asadas con romero
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de calabacín grande o 2 medianos; 250 gramos de tomates cherry; 1 unidad de cebolla morada; 200 gramos de champiñones; 3 unidades de berenjenas blancas; 1 ramillete de romero; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra

45 min

fácil

4 comensales

Patricia Calzado

Un plato muy fácil de cocinar, saludable y admite todo tipo de verduras. Es un plato muy socorrido pues vale para guarnición de una carne, pescado o ser un plato principal. Lo mas importante es que sean cortes parejos pues la cocción será optima.

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Ingredientes

1 unidad de calabacín grande o 2 medianos
250 gramos de tomates cherry
1 unidad de cebolla morada
200 gramos de champiñones
3 unidades de berenjenas blancas
1 ramillete de romero
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo pero sin aire.
Lavamos todas las verduras y las cortamos en un tamaño similar, en dados de aproximadamente 4 centímetros de grosor.
Disponemos las verduras en una bandeja para horno, salpimentamos y regamos con un chorrito generoso de aceite de oliva.
Ponemos unas ramitas de romero encima y horneamos durante 35 minutos o hasta que nuestras verduras estén tiernas y cocinadas.

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