Bacalao braseado con patatas

Name: Bacalao braseado con patatas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 supremas de bacalao desalado (de 150 gramos cada una); 500 gramos de patatas pequeñas; 150 gramos de grosellas rojas; 1 cucharada de perejil picado; 100 mililitros de aceite de oliva para freír; sal; pimienta; perejil (unas hojas para decorar)

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Otra de receta con bacalao que nos permitirá sacar partido a nuestro horno. Las supremas se presentan sobre una cama de patatas, y las decoraremos con unas vistosas grosellas rojas.

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Ingredientes

4 supremas de bacalao desalado (de 150 gramos cada una)
500 gramos de patatas pequeñas
150 gramos de grosellas rojas
1 cucharada de perejil picado
100 mililitros de aceite de oliva para freír
sal
pimienta
perejil (unas hojas para decorar)

Preparación

Precalentar el horno a 190º.
Pelar las patatas y cortarlas por la mitad.
Pocharlas en una sartén con el aceite a fuego bajo durante 5 min sin que lleguen a dorarse.
Escurrirlas, colocarlas en una fuente refractaria y hornearlas 10 min a 190º.
Retirar el aceite de la sartén dejando solo 2 c.s.
Salpimentar las supremas de bacalao y marcarlas en la sartén por sus dos caras.
Ponerlas en la fuente refractaria sobre las patatas, añadir las grosellas y meter la fuente de nuevo al horno 4 o 5 min a 190º, hasta que termine de hacerse el bacalao.
Servir las supremas de bacalao con las patatas y las grosellas, espolvorear con perejil picado y decorar con hojas de perejil.

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