Otra de receta con bacalao que nos permitirá sacar partido a nuestro horno. Las supremas se presentan sobre una cama de patatas, y las decoraremos con unas vistosas grosellas rojas.
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Bacalao braseado con patatas
30 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 4 supremas de bacalao desalado (de 150 gramos cada una)
- 500 gramos de patatas pequeñas
- 150 gramos de grosellas rojas
- 1 cucharada de perejil picado
- 100 mililitros de aceite de oliva para freír
- sal
- pimienta
- perejil (unas hojas para decorar)
Preparación
- Precalentar el horno a 190º.
- Pelar las patatas y cortarlas por la mitad.
- Pocharlas en una sartén con el aceite a fuego bajo durante 5 min sin que lleguen a dorarse.
- Escurrirlas, colocarlas en una fuente refractaria y hornearlas 10 min a 190º.
- Retirar el aceite de la sartén dejando solo 2 c.s.
- Salpimentar las supremas de bacalao y marcarlas en la sartén por sus dos caras.
- Ponerlas en la fuente refractaria sobre las patatas, añadir las grosellas y meter la fuente de nuevo al horno 4 o 5 min a 190º, hasta que termine de hacerse el bacalao.
- Servir las supremas de bacalao con las patatas y las grosellas, espolvorear con perejil picado y decorar con hojas de perejil.
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