Bacalao con costra de frutos secos

Name: Bacalao con costra de frutos secos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 supremas de bacalao de 125 gramos cada una; 1 clara de huevo; 30 gramos de almendras; 30 gramos de nueces; piel de limón rallada; 1 cucharadita de perejil picado; 1 cucharadita de romero (hojitas); 2 cucharadas de pan rallado; 1 limón; 60 gramos de grosellas blancas; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

A este bacalao cocinado al horno vamos a darle un toque muy especial y 'crunchy' gracias a la costra de frutos secos con la que 'naparemos' las tajadas. Unos cuartos de limón y unas grosellas harán de perfecto acompañamiento.

Ingredientes

4 supremas de bacalao de 125 gramos cada una
1 clara de huevo
30 gramos de almendras
30 gramos de nueces
piel de limón rallada
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de romero (hojitas)
2 cucharadas de pan rallado
1 limón
60 gramos de grosellas blancas
sal

Preparación

Precalentar el horno a 190º.
Picar las almendras y las nueces.
Batir en un cuenco la clara de huevo y añadir los frutos secos, la ralladura de limón, el perejil picado, las hojitas de romero, el aceite, el pan rallado y una pizca de sal y mezclar todo bien.
Colocar en una fuente de horno las supremas de bacalao con la parte de la piel hacia abajo y repartir en su cara superior la mezcla preparada.
Añadir las grosellas blancas y meter la fuente al horno a 190º entre 10 y 12 min, hasta que se dore de manera uniforme la costra.
Cortar en gajos el limón.
Disponer en los platos las supremas de bacalao y acompañarlas con las grosellas y unas rodajas de limón.

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