Triángulos de sandía gratinados con queso y pistacho

1. Cortar la sandía de rodajas de unos dos centímetros aproximadamente.
2. Cortar cada rodaja en cuñas de unos 6 centímetros aproximadamente.
3. Rallar el queso y reservar en un recipiente.
4. Picar los pistachos en trozos irregulares.
5. Conectar el grill del horno.
6. Depositar las cuñas de sandia en la bandeja del horno y sobre un papel de hornear.
7. Añadir una cucharada sopera de queso en el centro de la cuña de sandía.
8. Añadir pistachos picados y algo de tomillo picado en cada cuña.
9. Gratinar a 5 centímetros del grill de 5 a 7 minutos.

Servir las cuñas de sandía de forma irregular en una superficie plana o una fuente grande, añadir más pistachos picados por encima y decorar con pequeñas ramas de tomillo.