Guiso de pescado con pimiento rojo

Name: Guiso de pescado con pimiento rojo
Prep time: 45
Cook time: 45
Total time: 45
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de corvina en cubos; 2 unidades de cebolla; 2 unidades de pimiento rojo; 2 dientes de ajo; 1 bote de tomate frito 500 gramos; 1 vaso de vino blanco; sal; pimienta blanca; aceite de oliva virgen extra

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este plato es puro Mediterráneo, a base de pescado, verduras y aceite de oliva. Está lleno de sabor, es un magnífico segundo plato y representa un buen aporte de vitaminas y proteínas. Por si fuera poco, es muy sencillo de preparar.

Ingredientes

600 gramos de corvina en cubos
2 unidades de cebolla
2 unidades de pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 bote de tomate frito 500 gramos
1 vaso de vino blanco
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pela y pica en juliana las cebollas.
Lava, seca y corta los pimientos rojos en tiras.
Pela y corta los ajos en láminas.
En una cazuela, añade aceite, sofríe los ajos hasta que se doren, retira y reserva.
Salpimenta la corvina cortada en dados, dora en ese mismo aceite, saca y reserva.
En el mismo aceite, -añade algo más si es necesario- sofríe la cebolla y los pimientos rojos a fuego medio durante 10 minutos.
Agrega el vino blanco y deja que reduzca.
Incorpora el tomate frito, cocina un par de minutos y añade el pescado.
Mezcla bien, deja que se cocine todo junto durante unos 5 minutos y sirve tal cual o con algún acompañamiento como arroz blanco.
¡Y ya lo tienes listo para llevar a la mesa!

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