'Fettuccine' con burrata y tomate cherry

1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo pero sin aire.
2. Disponemos en una bandeja para el horno los tomates cherry cortados por la mitad, bañamos con un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos.
3. Los metemos al horno durante 15 min o hasta que veamos que estén tiernos. Reservamos.
4. Mientras ponemos todos los ingredientes para hacer el pesto y trituramos con la ayuda de una batidora hasta obtener una pasta homogénea. Reservamos.
5. Ponemos una olla con abundante agua y un puñado de sal a hervir. Cuando rompa a hervir añadimos la pasta y cocemos durante 7 minutos o lo que nos indique el fabricante.
6. Escurrimos la pasta y regamos con un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue.

Servimos en un plato los 'fetuccinis', ponemos un par de cucharadas de tomates cherry, regamos con el pesto y ponemos trozos de burrata por encima.