Una ensalada de pasta, esta vez con fideos de arroz y verduras crudas. Acompañado de un filete de atún a la plancha con salsa de soja y sésamo que nos va a dar el contraste de temperaturas que hará de esta ensalada oriental un plato delicioso.
Ingredientes
Para el atún
- 4 filetes de atún
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 10 gramos de jengibre
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
Para la ensalada
- 300 gramos de fideos de arroz
- 12 unidades de espárragos verdes
- 1 unidad de pepino holandés
- 8 unidades de rabanitos
- 200 gramos de edamames
- 1 ramillete de cilantro
- 2 unidades de limas
- aceite de sésamo
- semillas de sésamo blanco y negro
- sal
- pimienta negra
Preparación
- En un recipiente vamos a marinar los lomos de atún con la salsa de soja, el jengibre y ajo machacados y un chorrito de aceite de oliva. Reposamos durante una hora.
- Ponemos agua en una olla y llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir añadimos los fideos de arroz y cocemos durante 7 minutos o lo que indique el fabricante. Reservamos
- Cortamos el pepino y los rabanitos en rodajas finas y reservamos.
- Cortamos los espárragos a la mitad longitudinalmente. Los vamos a comer crudos, pero si preferimos podemos darle un golpe de calor en la sartén.
- Cocemos los edamames durante 5 minutos en abundante agua hirviendo y los sacamos a un bol con agua helada para cortar su cocción.
- En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y lo ponemos a fuego medio-alto.
- Incorporamos los filetes de atún y sellamos por ambas caras. Reservamos.
- Montamos nuestra ensalada con fideos de arroz en el fondo, unas rodajas de rabanitos y pepino, el filete de atún, dos cucharadas de edamame y las semillas de sésamo.
- Regamos con el aceite de sésamo y salpimentamos al gusto.
- Acompañamos con gajos de lima y decoramos con unas hojas de cilantro.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
