Entrecot de ternera a la plancha con verduritas al tomillo

Name: Entrecot de ternera a la plancha con verduritas al tomillo
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de entrecot IGP Ternera Gallega; 4 unidades de setas; 4 láminas de calabacín; 1 unidad de cebolla morada; 2 unidades de tomates medianos; 4 unidades de espárragos verdes; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra; tomillo fresco; sal en escamas

0 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El trozo de carne sacado de entre costilla y costilla de la res vacuna es el entrecot. Tiene fama de ser muy sabroso y jugoso pero hay que cocinarlo de la manera adecuada. Desde la IGP Ternera Gallega nos indican cómo y nos sugieren acompañarlo con unas verduritas al tomillo. Toma buena nota.

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Ingredientes

4 unidades de entrecot IGP Ternera Gallega
4 unidades de setas
4 láminas de calabacín
1 unidad de cebolla morada
2 unidades de tomates medianos
4 unidades de espárragos verdes
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
tomillo fresco
sal en escamas

Preparación

Sacamos la carne de la nevera y dejar que se atempere 30 minutos.
Embadurnamos los entrecots con aceite de oliva y pimienta negra recién molida.
En una sartén tipo parrilla doramos los entrecots primero por los lados todo alrededor y luego un par de minutos por cada cara.
Añadimos sal en escamas y dejamos que repose 5 minutos.
Lavamos, secamos y cortamos las verduras en láminas.
Las ponemos en la misma parrilla donde hemos cocinado la carne, salpimentamos y añadimos un poco de tomillo fresco.
Trinchamos la carne en láminas y acompañamos de las verduras a modo de milhojas y una ramita de tomillo fresco.

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