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Huevos turcos con yogur

Name: Huevos turcos con yogur
Prep time: 720 min
Cook time: 720 min
Total time: 720 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de yogur griego cremoso; 2 dientes de ajo; 1 unidad de limón; 1 ramillete de hierbabuena; 1 cucharadita de pimentón ahumado; 1 cucharadita de comino molido; 4 unidades de huevos; 3 cucharadas de salsa de soja; 80 gramos de garbanzos cocidos; 80 gramos de guisantes; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra

720 min

fácil

4 comensales

Patricia Calzado

El yogur es un ingrediente tan versátil en la cocina que podemos usarlo en recetas dulces como saladas. En esta ocasión vamos a mezclarlo con huevos marinados en soja y una mezcla de hierbas, guisantes y garbanzos.

Ingredientes

400 gramos de yogur griego cremoso
2 dientes de ajo
1 unidad de limón
1 ramillete de hierbabuena
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de comino molido
4 unidades de huevos
3 cucharadas de salsa de soja
80 gramos de garbanzos cocidos
80 gramos de guisantes
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Preparación

Cocemos los huevos en abundante agua hirviendo durante 6 minutos. Sacamos a un bol con agua helada para cortar la cocción.
Pelamos los huevos con cuidado para no romperlos y sumergimos en agua con la salsa de soja. Dejamos reposar durante 12 h en el frigorífico y reservamos.
Picamos finamente los dientes de ajo y los añadimos a un bol. Echamos el yogur, el zumo de limón y salpimentamos. Removemos y reservamos.
Ponemos 6 cucharadas de aceite de oliva en un bol e incorporamos el pimentón, mezclamos hasta obtener un aceite de pimentón.
Regamos el yogur por encima con el aceite de pimentón, añadimos hierbabuena picada, garbanzos cocidos, guisantes y un huevo partido por la mitad.

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