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Tostas de ensalada Caprese al ajo

Name: Tostas de ensalada Caprese al ajo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 16 tomates cherry; queso mozzarella (8 bolas pequeñas); 2 dientes de ajo; 1 pan de aceitunas; 8 aceitunas negras; 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre balsámico; sal; rúcula (4 hojas para decorar)

20 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Tomate, mozzarella y albahaca. Son los ingredientes clásicos de la ensalada Caprese. En este caso la versionamos utilizando rúcula y colocando todo esos elementos sobre unos ricos panes de aceituna negra aromatizados con ajo.

Ingredientes

16 tomates cherry
queso mozzarella (8 bolas pequeñas)
2 dientes de ajo
1 pan de aceitunas
8 aceitunas negras
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre balsámico
sal
rúcula (4 hojas para decorar)

Preparación

Cortar la mozzarella y los tomates en rodajas.
Colocarlas en una fuente, sazonarlas con una pizca de sal y de pimienta recién molida, rociarlas con la mitad del aceite y del vinagre y dejarlas reposar.
Cortar el pan en rebanadas y tostarlas en una tostadora o en el grill del horno.
Cortar por la mitad los dientes de ajo y frotar las rebanadas tostadas con los ajos por el lado del corte.
Disponer las rebanadas en los platos y repartir por encima las rodajas de tomate y de mozzarella. Añadir las aceitunas y las hojas de rúcula y rociar con el resto del aceite y del vinagre.

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