Pincho de revuelto de morcilla con piñones

Name: Pincho de revuelto de morcilla con piñones
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de morcilla de cebolla; 4 huevos; 1 patata de 150 gramos; 50 gramos de piñones; 4 tomates cherry; 4 rebanadas de pan; 100 mililitros de aceite de oliva; sal; pimienta; lechuga (4 hojitas); tomillo limonero (4 hojitas)

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La morcilla hace con el huevo una pareja gastro ganadora. Lo importante en este caso es no dejar que éste último cuaje para que nos quede un pincho bien jugoso. Lo acompañaremos con piñones y unas patatas fritas cortadas en cuadrados pequeñitos. El tipo de pan, lo eliges tú.

Ingredientes

300 gramos de morcilla de cebolla
4 huevos
1 patata de 150 gramos
50 gramos de piñones
4 tomates cherry
4 rebanadas de pan
100 mililitros de aceite de oliva
sal
pimienta

Para decorar

lechuga (4 hojitas)
tomillo limonero (4 hojitas)

Preparación

Batir los huevos en una ensaladera con una pizca de sal y de pimienta recién molida.
Retirar la piel a la morcilla, desmenuzarla, echarla en la ensaladera y mezclar bien con un tenedor.
Calentar 2 c.s. de aceite en una sartén antiadherente.
Bajar el fuego al mínimo, verter el contenido de la ensaladera y cocinar removiendo continuamente con una cuchara de madera sin dejar que llegue a cuajar el huevo, solo hasta que se forme una crema densa resultado de la mezcla de huevo y morcilla.
Lavar los tomatitos cherry y cortarlos por la mitad.
Pelar la patata, cortarla en dados pequeños y freírlos en una sartén con el resto del aceite.
Escurrirlos sobre papel absorbente.

Presentación

Disponer en pequeños platos las rebanadas de pan y repartir por encima el revuelto preparado. Acompañar con los piñones, las patatitas fritas y los medios tomates y decorar con unas ramitas de tomillo limonero y unas hojitas de lechuga.

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