'Naan' indio

Name: 'Naan' indio
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 cucharadita de comino molido en grano; 450 gramos de harina de fuerza; 200 gramos de yogur de griego; 100 gramos de leche (o, en su lugar, la misma cantidad de agua); 30 gramos de aceite de girasol; 10 gramos de levadura fresca prensada; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar blanca

120 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

Este pan típico de la gastronomía india se puede hacer en casa con esta receta si tienes una Thermomix TM5 o TM6. Puedes añadirle cebolla deshidratada si lo quieres con algo más de sabor o rellenarlo con un poco de queso en el momento de dividir la masa en pequeños bollos para trabajarla y antes de hornearlas.

Ingredientes

1 cucharadita de comino molido en grano
450 gramos de harina de fuerza
200 gramos de yogur de griego
100 gramos de leche (o, en su lugar, la misma cantidad de agua)
30 gramos de aceite de girasol
10 gramos de levadura fresca prensada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar blanca

Preparación

Ponemos en el vaso el comino y tostamos 3 min/120ºC/vel 1.
Añadimos la harina, el yogur griego, la leche, el aceite, la levadura, el azúcar y la sal y mezclamos 20 seg/vel 3. Después, amasamos con Función Amasar/2 min.
Mientras, engrasamos con aceite un bol grande y vertemos en él la masa, cubriendo con un paño de cocina. Dejamos reposar durante 1 hora o hasta que ésta doble su volumen.
Precalentamos el horno a 250 °C con 'grill' con una bandeja de horno o piedra para pizza dentro.
Golpeamos la masa para sacarle el aire y amasamos sobre la encimera. La dividimos en seis bolas iguales, cogemos una y cubrimos las otras con un paño húmedo. Con un rodillo, extendemos la masa dándole forma de 'naan' (lágrima) de aprox. 25x12 cm.
Colocamos el 'naan' en la bandeja del horno y horneamos durante 10 minutos (250°C) para que se infle y se dore. Retiramos y mantenemos caliente cubierto con un paño grueso limpio y seco.
Repetimos el proceso con las demás bolas e intentamos servir calientes.

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