Este pan típico de la gastronomía india se puede hacer en casa con esta receta si tienes una Thermomix TM5 o TM6. Puedes añadirle cebolla deshidratada si lo quieres con algo más de sabor o rellenarlo con un poco de queso en el momento de dividir la masa en pequeños bollos para trabajarla y antes de hornearlas.
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'Naan' indio
120 min
fácil
6 porciones
Ingredientes
- 1 cucharadita de comino molido en grano
- 450 gramos de harina de fuerza
- 200 gramos de yogur de griego
- 100 gramos de leche (o, en su lugar, la misma cantidad de agua)
- 30 gramos de aceite de girasol
- 10 gramos de levadura fresca prensada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar blanca
Preparación
- Ponemos en el vaso el comino y tostamos 3 min/120ºC/vel 1.
- Añadimos la harina, el yogur griego, la leche, el aceite, la levadura, el azúcar y la sal y mezclamos 20 seg/vel 3. Después, amasamos con Función Amasar/2 min.
- Mientras, engrasamos con aceite un bol grande y vertemos en él la masa, cubriendo con un paño de cocina. Dejamos reposar durante 1 hora o hasta que ésta doble su volumen.
- Precalentamos el horno a 250 °C con 'grill' con una bandeja de horno o piedra para pizza dentro.
- Golpeamos la masa para sacarle el aire y amasamos sobre la encimera. La dividimos en seis bolas iguales, cogemos una y cubrimos las otras con un paño húmedo. Con un rodillo, extendemos la masa dándole forma de 'naan' (lágrima) de aprox. 25x12 cm.
- Colocamos el 'naan' en la bandeja del horno y horneamos durante 10 minutos (250°C) para que se infle y se dore. Retiramos y mantenemos caliente cubierto con un paño grueso limpio y seco.
- Repetimos el proceso con las demás bolas e intentamos servir calientes.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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