Rollitos vietnamitas

Name: Rollitos vietnamitas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 6 unidades de obleas de arroz de 17 cm de diámetro; 1 unidad de lechuga 'Iceberg'; 100 gramos de col lombarda; 1 unidad de pepino; 1 unidad de zanahoria; 24 unidades de gambas o langostinos; cilantro fresco; albahaca; salsa de cacahuete

30 min

medio

6 comensales

Ramón Vergara

Una receta perfecta que siempre triunfa como aperitivo, en cumpleaños, cócteles o entrante en cualquier comida o cena. Los rollitos vietnamitas son algo laboriosos de hacer, pero al mismo tiempo idóneos para que los pequeños de la casa entren a la acción de colaborar y disfrutar elaborando esta receta. No olvides acompañarlos con una salsa agridulce de cacahuetes o ¡salsa de soja!

Ingredientes

6 unidades de obleas de arroz de 17 cm de diámetro
1 unidad de lechuga 'Iceberg'
100 gramos de col lombarda
1 unidad de pepino
1 unidad de zanahoria
24 unidades de gambas o langostinos
cilantro fresco
albahaca
salsa de cacahuete

Preparación

Cocer las gambas durante 5 minutos, dejar enfriar, pelarlas y reservar.
Retirar las primeras hojas de la lechuga y reservar las más verdes.
Pelar el pepino y la zanahoria y picar en juliana muy fina.
Picar en juliana muy fina la col lombarda.
Quitar las hojas de la albahaca y el cilantro una por una y reservar.
Sumergir cada oblea de arroz en un recipiente con agua templada durante unos 30 o 40 segundos y depositarla en una superficie plana.
Acto seguido, añadir una hoja de lechuga y una porción de pepino, zanahoria y lombarda.
Añadir 4 gambas, 4 hojas de cilantro y 4 hojas de albahaca por rollito.
Cerrar los rollitos haciendo unos sobres compactos de forma cilíndrica.