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rollitos gambas vietnamitas© AGE Fotostock

Rollitos vietnamitas

30 min
medio
6 comensales

Una receta perfecta que siempre triunfa como aperitivo, en cumpleaños, cócteles o entrante en cualquier comida o cena. Los rollitos vietnamitas son algo laboriosos de hacer, pero al mismo tiempo idóneos para que los pequeños de la casa entren a la acción de colaborar y disfrutar elaborando esta receta. No olvides acompañarlos con una salsa agridulce de cacahuetes o ¡salsa de soja!

Ingredientes

  • 6 unidades de obleas de arroz de 17 cm de diámetro
  • 1 unidad de lechuga 'Iceberg'
  • 100 gramos de col lombarda
  • 1 unidad de pepino
  • 1 unidad de zanahoria
  • 24 unidades de gambas o langostinos
  • cilantro fresco
  • albahaca
  • salsa de cacahuete

Preparación

  1. Cocer las gambas durante 5 minutos, dejar enfriar, pelarlas y reservar.
  2. Retirar las primeras hojas de la lechuga y reservar las más verdes.
  3. Pelar el pepino y la zanahoria y picar en juliana muy fina.
  4. Picar en juliana muy fina la col lombarda.
  5. Quitar las hojas de la albahaca y el cilantro una por una y reservar.
  6. Sumergir cada oblea de arroz en un recipiente con agua templada durante unos 30 o 40 segundos y depositarla en una superficie plana.
  7. Acto seguido, añadir una hoja de lechuga y una porción de pepino, zanahoria y lombarda.
  8. Añadir 4 gambas, 4 hojas de cilantro y 4 hojas de albahaca por rollito.
  9. Cerrar los rollitos haciendo unos sobres compactos de forma cilíndrica.

Presentación

Servir en un plato de madera con algunos tallos de albahaca y cilantro por encima. Acompañar con salsa de cacahuete.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.