Una receta perfecta que siempre triunfa como aperitivo, en cumpleaños, cócteles o entrante en cualquier comida o cena. Los rollitos vietnamitas son algo laboriosos de hacer, pero al mismo tiempo idóneos para que los pequeños de la casa entren a la acción de colaborar y disfrutar elaborando esta receta. No olvides acompañarlos con una salsa agridulce de cacahuetes o ¡salsa de soja!
Ingredientes
- 6 unidades de obleas de arroz de 17 cm de diámetro
- 1 unidad de lechuga 'Iceberg'
- 100 gramos de col lombarda
- 1 unidad de pepino
- 1 unidad de zanahoria
- 24 unidades de gambas o langostinos
- cilantro fresco
- albahaca
- salsa de cacahuete
Preparación
- Cocer las gambas durante 5 minutos, dejar enfriar, pelarlas y reservar.
- Retirar las primeras hojas de la lechuga y reservar las más verdes.
- Pelar el pepino y la zanahoria y picar en juliana muy fina.
- Picar en juliana muy fina la col lombarda.
- Quitar las hojas de la albahaca y el cilantro una por una y reservar.
- Sumergir cada oblea de arroz en un recipiente con agua templada durante unos 30 o 40 segundos y depositarla en una superficie plana.
- Acto seguido, añadir una hoja de lechuga y una porción de pepino, zanahoria y lombarda.
- Añadir 4 gambas, 4 hojas de cilantro y 4 hojas de albahaca por rollito.
- Cerrar los rollitos haciendo unos sobres compactos de forma cilíndrica.
Presentación
Servir en un plato de madera con algunos tallos de albahaca y cilantro por encima. Acompañar con salsa de cacahuete.
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