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guisantes picatos© Age Fotostock

Crema de guisantes con picatostes y almendras

40 min
fácil
4 comensales

Una crema es uno de los platos de cuchara más socorridos que puedes preparar. Son sencillas en su elaboración, están llenas de nutrientes y admiten la incorporación de los ingredientes más variados y saludables. Elegimos guisantes frescos como protagonistas de la nuestra, que serviremos con picatostes y almendras.

Ingredientes

  • 500 gramos de guisantes frescos (aunque valen congelados o en conserva)
  • 1 unidad de patata
  • 2 unidades de puerro
  • 2 unidades de quesitos en porciones
  • 1 litro de caldo de verduras
  • sal
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva virgen
  • almendra laminada tostada
  • 1 rebanada de pan

Preparación

  1. Si vas a usar guisantes frescos, sácalos de sus vainas, lava y escurre bien.
  2. Quita la primera capa del puerro y el resto pícalo fino.
  3. Pon a rehogar el puerro en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  4. Cuece los guisantes en una cazuela de agua hirviendo con sal durante 4 minutos y escurre.
  5. En ese mismo agua, cuece la patata pelada y troceada unos 20 minutos.
  6. Escurre la patata, tira el agua y en esa misma cazuela incorpora los guisantes, el puerro y la patata.
  7. Añade el caldo, tritura bien y cuela.
  8. Vuelve a poner al fuego, salpimenta y añade los 2 quesitos.
  9. Remueve para que se deshaga el queso y se integre bien.
  10. Trocea el pan en daditos y dóralos en una sartén.
  11. Sirve la crema de guisantes acompañada con los picatostes y las almendras laminadas tostadas.