Una crema es uno de los platos de cuchara más socorridos que puedes preparar. Son sencillas en su elaboración, están llenas de nutrientes y admiten la incorporación de los ingredientes más variados y saludables. Elegimos guisantes frescos como protagonistas de la nuestra, que serviremos con picatostes y almendras.
Ingredientes
- 500 gramos de guisantes frescos (aunque valen congelados o en conserva)
- 1 unidad de patata
- 2 unidades de puerro
- 2 unidades de quesitos en porciones
- 1 litro de caldo de verduras
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen
- almendra laminada tostada
- 1 rebanada de pan
Preparación
- Si vas a usar guisantes frescos, sácalos de sus vainas, lava y escurre bien.
- Quita la primera capa del puerro y el resto pícalo fino.
- Pon a rehogar el puerro en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Cuece los guisantes en una cazuela de agua hirviendo con sal durante 4 minutos y escurre.
- En ese mismo agua, cuece la patata pelada y troceada unos 20 minutos.
- Escurre la patata, tira el agua y en esa misma cazuela incorpora los guisantes, el puerro y la patata.
- Añade el caldo, tritura bien y cuela.
- Vuelve a poner al fuego, salpimenta y añade los 2 quesitos.
- Remueve para que se deshaga el queso y se integre bien.
- Trocea el pan en daditos y dóralos en una sartén.
- Sirve la crema de guisantes acompañada con los picatostes y las almendras laminadas tostadas.
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