Crema de guisantes con picatostes y almendras

Name: Crema de guisantes con picatostes y almendras
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de guisantes frescos (aunque valen congelados o en conserva); 1 unidad de patata; 2 unidades de puerro; 2 unidades de quesitos en porciones; 1 litro de caldo de verduras; sal; pimienta blanca; aceite de oliva virgen; almendra laminada tostada; 1 rebanada de pan

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una crema es uno de los platos de cuchara más socorridos que puedes preparar. Son sencillas en su elaboración, están llenas de nutrientes y admiten la incorporación de los ingredientes más variados y saludables. Elegimos guisantes frescos como protagonistas de la nuestra, que serviremos con picatostes y almendras.

Ingredientes

500 gramos de guisantes frescos (aunque valen congelados o en conserva)
1 unidad de patata
2 unidades de puerro
2 unidades de quesitos en porciones
1 litro de caldo de verduras
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen
almendra laminada tostada
1 rebanada de pan

Preparación

Si vas a usar guisantes frescos, sácalos de sus vainas, lava y escurre bien.
Quita la primera capa del puerro y el resto pícalo fino.
Pon a rehogar el puerro en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuece los guisantes en una cazuela de agua hirviendo con sal durante 4 minutos y escurre.
En ese mismo agua, cuece la patata pelada y troceada unos 20 minutos.
Escurre la patata, tira el agua y en esa misma cazuela incorpora los guisantes, el puerro y la patata.
Añade el caldo, tritura bien y cuela.
Vuelve a poner al fuego, salpimenta y añade los 2 quesitos.
Remueve para que se deshaga el queso y se integre bien.
Trocea el pan en daditos y dóralos en una sartén.
Sirve la crema de guisantes acompañada con los picatostes y las almendras laminadas tostadas.

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