Arroz 'thai' frito con piña

Name: Arroz 'thai' frito con piña
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bol de arroz redondo; 1 unidad de piña; 50 gramos de anacardos; aceite de oliva; 3 unidades de dientes de ajo; 100 gramos de gambas; 2 unidades de huevos; 1 cucharada de azúcar blanca; salsa tabasco; 1 cucharada de salsa de ostras; 2 cucharadas de maíz; 2 cucharadas de guisantes; pimiento rojo

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

En la gastronomía asiática tienen siempre arroz hecho para utilizarlo como base de muchas de sus elaboraciones. Si tú haces lo mismo o te ha sobrado algo de arroz y no sabes qué hacer con él, desde el libro 'Zero Waste' de Sebastián Simón te proponen mirar hacia la cultura tailandesa para aprovecharlo.

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

REGÍSTRATE GRATIS

Prefiero suscribirme ya

Suscripción mensual 1€ primer mesDespués 4,9€

Lo quiero

Suscripción anual

49€ al año

Lo quiero

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

QUIERO SUSCRIBIRME

Ingredientes

1 bol de arroz redondo
1 unidad de piña
50 gramos de anacardos
aceite de oliva
3 unidades de dientes de ajo
100 gramos de gambas
2 unidades de huevos
1 cucharada de azúcar blanca
salsa tabasco
1 cucharada de salsa de ostras
2 cucharadas de maíz
2 cucharadas de guisantes
pimiento rojo

Preparación

Cortamos la piña por la mitad en vertical y le quitamos la pulpa con la ayuda de un cuchillo.
Agregamos una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego alto y, cuando esté caliente, añadimos los anacardos crudos. Dejamos que se hagan, los sacamos y los dejamos reposar sobre papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.
Mientras, pelamos los dientes de ajo y los cortamos en 'mini brunoise'. Lo añadimos a la sartén, seguidos de las gambas peladas y esperamos que todo se dore.
Batimos los huevos y los añadimos a la sartén, mezclándolo todo bien.
Agregamos el arroz y removemos con una espátula. Añadimos ahora la sal, el azúcar, la salsa de Tabasco y la de ostras, sin dejar de remover en ningún momento.
Después, añadimos los guisantes, el maíz dulce, el pimiento rojo picado y 100 gramos de la pulpa de la piña que hemos cortado en pequeños cuadrados previamente.
Por último, añadimos los anacardos fritos y emplatamos sobre la propia piña abierta.

Otros Tags