En esta receta, aprovechamos la pulpa sobrante de la remolacha cuando elaboramos un zumo (podemos, por tanto, cambiarlo por un mojo de zanahorias, por ejemplo), creando un mojo típico de la cocina canaria para acompañar con papas arrugadas o, si te apetece, con unas 'crudités'.
Ñoquis con pesto y polloPor Susana Baticón
