Siempre que peles patatas (o, incluso, batatas) no descartes las pieles, resérvalas para crear esta tapa clásica de nuestro recetario que, en muchas ocasiones, se puede servir como auténtico plato en una comida. Eso sí, lo mejor es elegir patatas de cultivo ecológico.
Ñoquis con pesto y polloPor Susana Baticón