Bizcocho de chocolate con frutos rojos

Name: Bizcocho de chocolate con frutos rojos
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de huevos; 230 gramos de yogur natural; 250 gramos de harina; 225 gramos de azúcar blanca blanquilla; 200 gramos de mantequilla; 200 gramos de chocolate negro para postres; 1 sobre de levadura química; 1 cucharadita de extracto de vainilla; frutos rojos; 225 gramos de crema de cacao con avellanas; 225 gramos de nata 35 % MG

90 min

medio

4 comensales

Patricia Calzado

Un autentico placer este bizcocho de chocolate de textura súper esponjosa y húmeda con crema de avellanas y cacao para una merienda o acompañar un café. Los frutos rojos nos aportarán un toque refrescante que combinan a la perfección con el cacao.

Ingredientes

4 unidades de huevos
230 gramos de yogur natural
250 gramos de harina
225 gramos de azúcar blanca blanquilla
200 gramos de mantequilla
200 gramos de chocolate negro para postres
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de extracto de vainilla
frutos rojos
225 gramos de crema de cacao con avellanas
225 gramos de nata 35 % MG

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo pero sin aire.
Es importante trabajar en repostería con los ingredientes a temperatura ambiente pues así evitamos muchos problemas a la hora de mezclarlos.
Batimos el azúcar con la mantequilla con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que obtengamos una masa cremosa.
Incorporamos los huevos de uno en uno sin dejar de batir y no añadimos el siguiente hasta que no esté integrado el anterior en la mezcla.
Añadimos el extracto de vainilla y el yogur y seguimos batiendo.
Derretimos el chocolate de postres en el microondas en intervalos de 30 segundos removiendo antes del siguiente golpe de microondas por si se acaba de derretir con el calor residual del chocolate.
Vamos echando a chorro fino el chocolate a la mezcla anterior con cuidado para que no se formen grumitos.
Añadimos el yogur y seguimos batiendo con las varillas eléctricas.
En otro bol tamizamos la harina con la levadura química.
Incorporamos los sólidos, es decir, la harina y levadura, con movimientos envolventes al batido.
Ponemos en un molde de 22 cm engrasado previamente y horneamos durante 45 minutos o hasta que pinchemos el bizcocho con un cuchillo y este salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos dentro del molde y después lo dejamos enfriar sobre unas rejillas.
Mientras se enfría el bizcocho montamos la nata con unas varillas y vamos añadiendo poco a poco la crema de cacao mientras batimos la nata.
Cuando el bizcocho esté completamente frío untamos la crema de cacao que hemos hecho por toda la superficie del bizcocho.
Lavamos los frutos rojos y decoramos con ellos nuestro bizcocho.