La comida rápida del mundo árabe, igual que el perrito o la hamburguesa en Estados Unidos, el kebab en Turquía o el bocadillo de jamón en España, bien podría ser esta pita con hummus y falafel. ¡Es delicioso, contundente y 100% vegano!
Ingredientes
Para el falafel:
- 300 gramos de garbanzos
- 2 unidades de cebolla
- 1 ramillete de perejil fresco
- 1 ramillete de cilantro fresco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Para la pita:
- 4 pan de pita
- mezcla de lechugas
- rúcula
- 200 gramos de hummus
- 4 ramas de cilantro
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
El falafel:
- Trituramos los garbanzos (remojados del día anterior). Ve haciéndolo en pequeñas tandas, con la trituradora o robot de cocina hasta obtener una masa granulada, una especie de harina gruesa húmeda.
- Tritura también la cebolla, el perejil y cilantro y mezcla con los garbanzos.
- Deja escurrir en un colador grande, ya que la cebolla soltará mucha agua.
- Pon sal y pimienta negra.
- Forma las hamburguesas y fríelas en abundante aceite caliente. Cuando estén bien hechas y doradas por los dos lados, saca a un papel absorbente.
La pita:
- Parte el pan de pita por la mitad.
- Coloca una cucharada de hummus en el fondo y riega con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
- Cubre con un puñadito de distintos brotes: lechuga variada, canónigos, rúcula.
- Coloca dos o tres falafel y termina con un poco de cilantro fresco picado.
Presentación:
Sirve tus pitas de hummus y falafel en un bonito plato y acompaña con un trocito de limón por si algún comensal quiere regar con unas gotas el bocadillo y un poco más de hummus en un cuenco bien aliñado con aceite, un poco de pimentón y un poco más de cilantro.
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