Chuleta de cerdo a la milanesa con patatas y repollo frito

1. Colocamos las patatas lavadas en un cazo. Cubrimos con agua y añadimos un par de cucharadas de sal.
2. Llevamos a fuego medio y dejamos cocer durante 10 minutos o hasta que pinchemos un palillo y veamos que este se puede introducir fácilmente.
3. Mientras marinamos las chuletas poniéndolas en un recipiente impregnadas de las especias, aceite y el zumo de limón. Las dejamos 30 minutos en el frigorífico para que se impregnen bien de todos los aromas.
4. Sacamos las patatas y las pelamos. Reservamos.
5. Cortamos el repollo en juliana, es decir, en tiras finas.
6. Lo lavamos bajo el chorro de agua fría y secamos muy bien con papel de cocina.
7. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y añadimos el repollo.
8. Salteamos un par de minutos y añadimos la salsa de soja. Reservamos.
9. En otra sartén ponemos la mantequilla y cuando esté derretida, añadimos el beicon.
10. Cuando el beicon esté dorado incorporamos las patatas y las salteamos unos 3 minutos. Reservamos.
11. Batimos los huevos en un plato hondo.
12. Ponemos en otro plato el pan rallado con el queso rallado.
13. Sumergimos la chuleta en huevo y a continuación, pasamos por la mezcla de pan rallado y queso.
14. Ponemos aceite de oliva en una sartén para freír y cuando esté bien caliente introducimos la chuleta y la cocinamos por ambos lados hasta que esté dorada al gusto.
15. En un plato ponemos repollo, unas patatas y la chuleta.

Podemos acompañar este plato con una ensalada de lechuga y tomate cherry para aportar un toque refrescante.