Un buen remedio para los días de frío es un plato de cuchara. Y ,¿que mejor combinación que esta? Una receta que seguramente nunca has probado, pero seguro que si te animas a prepararla en casa te va a gustar. Ideal para que los mas peques coman lentejas.
Ingredientes
- 300 gramos de lentejas pardinas
- 400 gramos de salchichas frescas
- 200 gramos de calabaza
- 1 unidad de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 200 mililitros de tomate natural en conserva
- pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 ramillete de perejil
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Ponemos a remojo las lentejas la noche anterior.
- Cortamos las salchichas por la mitad. Reservamos.
- En una cazuela,echamos un chorrito de aceite de oliva.
- Cortamos la cebolla y los ajos finamente y lo echamos en la cazuela para pocharlos.
- Añadimos una pizca de sal para acelerar el proceso y que suden mejor las verduras.
- Picamos el pimiento verde en brunoise, es decir, en dados pequeños y los añadimos.
- Pelamos la calabaza en dados y la incorporamos a las verduras de la cazuela.
- Añadimos las salchichas que habíamos cortado previamente y cocinamos un par de minutos o hasta que estén doradas.
- Vertemos las lentejas previamente escurridas y removemos.
- Echamos la hoja de laurel y el pimentón dulce. Damos un par de vueltas para tostarlo.
- Incorporamos el tomate triturado y cubrimos las lentejas de agua.
- Cocemos durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Si necesitamos más caldo durante la cocción se puede incorporar un poco más de agua.
- Cuando estén cocinadas, espolvoreamos un poquito de perejil picado por encima.
Presentación
Las podemos acompañar con una ensalada de berros y un puré de patatas.
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