Bizcocho de calabaza con nueces

Name: Bizcocho de calabaza con nueces
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 450 gramos de harina de trigo; 3 unidades de huevos grandes; 200 gramos de azúcar blanca; 500 gramos de calabaza cruda y limpia; 200 gramos de aceite de oliva suave; 80 gramos de nueces peladas; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 cucharadita de canela molida; nuez moscada; 1 sobre de levadura en polvo; 1 pizca de sal; azúcar glas para espolvorear por encima; mantequilla para engrasar el molde

90 min

fácil

4 comensales

Patricia Calzado

¿Con calabaza? ¡Sí! Os aseguramos que encantará a toda la familia, incluso a los más pequeños. Es perfecto para acompañar nuestros desayunos o meriendas gracias al sabor suave y aromático que tiene. También puedes hacerla como regalo pues es una receta sorprendente y deliciosa.

Ingredientes

450 gramos de harina de trigo
3 unidades de huevos grandes
200 gramos de azúcar blanca
500 gramos de calabaza cruda y limpia
200 gramos de aceite de oliva suave
80 gramos de nueces peladas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela molida
nuez moscada
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
azúcar glas para espolvorear por encima
mantequilla para engrasar el molde

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.
Rallamos la calabaza o trituramos con la ayuda de un robot. Reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar en un bol hasta que cambien de color a amarillo pálido y espumen.
En otro bol, tamizamos los ingredientes secos, es decir, harina, levadura, sal y especias.
En el bol de los líquidos añadimos el extracto de vainilla y aceite.
Incorporamos la calabaza que habíamos reservado.
Removemos hasta que se haya integrado la calabaza.
Añadimos los ingredientes secos poco a poco y removemos con movimientos envolventes con la ayuda de una lengua de silicona.
Cuando esté todo integrado, añadimos las nueces, reservando unas pocas para la decoración final.
Engrasamos un molde rectangular con mantequilla y enharinamos toda la superficie para que no se pegue durante el horneado.
Vertemos el batido en el molde y decoramos con las nueces que habíamos reservado.
Metemos en el horno durante 50 minutos o hasta que pinchemos con una brocheta y esta salga limpia.
Dejamos que repose 10 minutos en el molde.
Sacamos y dejamos enfriar sobre unas rejillas.
Espolvoreamos azúcar glas por encima del bizcocho con la ayuda de un colador.