Tostadas al horno con beicon, tomate y huevo

Name: Tostadas al horno con beicon, tomate y huevo
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 rebanadas de pan de pueblo; 8 lonchas de beicon o panceta; 4 unidades de huevos; 2 unidades de tomates medianos maduros; tomates cherry o 'mini' de diversos tamaños rojos y amarillos; mantequilla; sal; pimienta negra recién molida

25 min

fácil

4 comensales

Ramón Vergara

Te presento un desayuno suculento para comenzar el día con buen pie, para celebrar o simplemente para darse un capricho de domingo. La combinación del pan de pueblo recién horneado, con los siguientes ingredientes es una delicia para compartir con tu familia o amigos a la hora del desayuno, merienda e incluso una cena improvisada. ¡Te va a encantar!

Ingredientes

4 rebanadas de pan de pueblo
8 lonchas de beicon o panceta
4 unidades de huevos
2 unidades de tomates medianos maduros
tomates cherry o 'mini' de diversos tamaños rojos y amarillos
mantequilla
sal
pimienta negra recién molida

Preparación

Encender el horno a 200 grados.
Lavar los tomates y cortar en mitades los medianos. Introducir en el horno durante 10 minutos.
En una sartén con un poco de mantequilla derretida sofreír el beicon durante 10 minutos a fuego medio y reservar.
Sacar los tomates del horno y reservar en un plato.
Untar con mantequilla las rebanadas de pan y colocarlas en la bandeja del horno encima de papel de hornear.
Hacer un hendidura en cada rebanada y poner un huevo en cada una de las rebanadas y salpimentar.
Añadir medio tomate y dos lonchas de beicon encima de cada rebanada.
Añadir el resto de tomates cherry alrededor de las rebanadas de pan.
Hornear a 200 grados durante 15 minutos o hasta que los huevos estén a vuestro gusto.