Esta es una deliciosa manera de reciclar los bizcochos de soletilla o galletas de este tipo que empiezan a ponerse duros, pues el baño en café los reblandece y los coloca de base a este fácil postre italiano.
Ingredientes
- 250 mililitros de café a temperatura ambiente
- 8 unidades de bizcocho de tipo soletilla
- 2 unidades de yemas de huevo
- 2 unidades de claras de huevo
- 50 gramos de azúcar blanca
- 200 gramos de queso mascarpone
- chocolate rallado o en polvo
Preparación
- Preparamos una cafetera con café y dejamos que se enfríe.
- Con él, emborracharemos nuestras galletas. Para ello, depositamos el café en un plato hondo y depositamos las galletas.
- Mientras, batimos dos yemas de huevo (las claras resérvalas aparte) con el azúcar hasta crear una espuma consistente y le añadimos el queso mascarpone.
- Las claras que habíamos reservado, las montamos a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior. Esta será la crema de nuestro tiramisú.
- En pequeños vasos, vamos alternando una capa de nuestras galletas o bizcochos bien empapados en café con otra de esta crema, hasta llegar al borde.
- Espolvoreamos chocolate rallado por encima de cada capa de crema.
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