Cómo preparar tomates secos en casa

Name: Cómo preparar tomates secos en casa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramos de tomates pequeños; 1 cabeza de ajo; aceite de oliva; guindilla al gusto; sal; pimienta negra

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Dentro de la llamada cocina mediterránea es posible 'descubrirlos' en decenas de recetas. Un ejemplo lo encontramos en Italia, cuyo recetario incluye los tomates secos en una gran cantidad de platos. Podemos comprarlos ya deshidratados pero... ¿por qué no prepararlos en nuestra propia casa? Aunque en prepararlos no tardarás casi nada, necesitarás semanas para conseguir el resultado que buscamos.

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Ingredientes

1 kilogramos de tomates pequeños
1 cabeza de ajo
aceite de oliva
guindilla al gusto
sal
pimienta negra

Preparación

Elije tomates pequeños y poco acuosos, córtalos por la mitad tras limpiarlos y ponlos a secar sobre una rejilla al sol tras haberles echado sal y pimienta.
Deberás dejarlos al sol alrededor de una semana, metiéndolos por las noches para que no recojan humedad.
Una vez pasado este tiempo, pon los tomates en un recipiente cubiertos con aceite aromatizado con guindilla y dientes de ajo y espera unos 15 días antes de consumirlos.

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