Pollo al horno con patatas y berenjenas

Name: Pollo al horno con patatas y berenjenas
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de pollo troceado; 3 dientes de ajo; 2 unidades de limones; romero; sal; pimienta negra; aceite de oliva; patatas; 1 unidad de berenjena; 1 unidad de pimiento rojo grande; 2 unidades de tomates; pimentón; aceite de oliva; ajo picado; 1 cucharadita de miel; romero

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Ideal para cualquier almuerzo, el pollo al horno es uno de esos platos infalibles con el que acertarás siempre. Sin embargo, si le añadimos como aderezo una guarnición de patatas y berenjenas, el sabor y el efecto que se conseguirá será mucho más interesante para los comensales.

Ingredientes

1 unidad de pollo troceado
3 dientes de ajo
2 unidades de limones
romero
sal
pimienta negra
aceite de oliva

Para la guarnición

patatas
1 unidad de berenjena
1 unidad de pimiento rojo grande
2 unidades de tomates
pimentón
aceite de oliva
ajo picado
1 cucharadita de miel
romero

Preparación

En primer lugar, lava y corta en trozos las berenjenas, los tomates y el pimiento, salándolos y poniéndolos en un colador para que suden.
Después pon el pollo en la bandeja del horno, salpimentando y regando con aceite de oliva al gusto.
Introduce el pollo en el horno a 200 grados.
Pasados unos 15 minutos, incorpora los ajos cortados en láminas y riega la carne con el zumo de los limones añadiendo también el romero.
Después de exprimirles el zumo, se parten en trozos y se reparten por la bandeja del horno.
Sigue horneando el pollo hasta que esté bien dorado, dándole la vuelta de vez en cuando para que se impregne bien con el jugo de la bandeja.
Mientras se hornea, prepara las patatas pelándolas y cortándolas en dados.
A continuación, salpiméntalas y colócalas en la bandeja del horno, y úntalas bien con la mezcla de aceite de oliva, pimentón, ajo picado, romero y miel.
Cuando falten aproximadamente 20 minutos, introduce la bandeja en el horno con las patatas, las berenjenas, los tomates y el pimiento que también habrás untado previamente con esta mezcla hasta que estén completamente hechos.

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