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gofre huevo

Gofres de queso y huevos poché

60 min
medio
6 comensales

Aunque normalmente los asociamos al mundo dulce, los gofres también pueden ser salados. Estos, por ejemplo, los elaboramos con queso parmesano y los acompañamos con guacamole y huevos poché. ¡Delicioso!

Ingredientes

Para los gofres
  • 120 gramos de mantequilla
  • 4 huevos
  • 200 gramos de harina
  • 300 mililitros de leche
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • sal
  • aceite
Para el guacamole
  • 1 aguacate
  • zumo de limón (el zumo de medio limón)
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • sal
  • pimienta
Para los huevos
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de vinagre
  • sal
  • pimienta
  • brotes

Preparación

Los gofres

  1. Batir la mantequilla hasta que espume. Añadir los huevos uno a uno y batir. Incorporar la harina y sal y mezclar.
  2. Verter la leche y el queso, mezclar y dejar reposar 30 min.
  3. Precalentar el horno a 80º.
  4. Hacer los gofres en la gofrera.
  5. Mantenerlos calientes en el horno.

El guacamole

Mezclar los ingredientes, salpimentar y reservar.

Los huevos

Pochar los huevos en agua y vinagre hasta que se cuaje la clara y la yema quede líquida.

Presentación

Extender el guacamole sobre los gofres, poner los huevos encima, espolvorear con sal y pimienta negra y roja y decorar con unos brotes.