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Quesadillas de chorizo
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quesadilla chorizo© Adobe Stock

Quesadillas de chorizo

30 min
fácil
6 porciones

Te mostramos el paso a paso de esta receta tan sencilla que podrás preparar como cena o aperitivo. Aunque estas lleven chorizo y mozzarella, puedes hacerlas con cualquier ingrediente que se te ocurra. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Para la salsa
  • 225 mililitros de tomate triturado
  • 1 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • tomillo
  • ajo en polvo
  • hinojo triturado
  • cebolla en polvo
  • sal
  • 1 pizca de pimiento rojo triturado
Para las quesadillas
  • 4 unidades de tortitas de maíz o de trigo integral
  • 180 gramos de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 125 gramos de chorizo en dados

Preparación

  1. En una olla pequeña a fuego medio mezcla el tomate triturado, el azúcar, la albahaca, el orégano, el perejil, el tomillo, las semillas de hinojo trituradas, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y el pimiento rojo molido.
  2. Deja que hierva a fuego lento hasta que espese, removiendo de vez en cuando para facilitar la mezcla.
  3. Coloca las quesadillas juntando haciendo un sándwich con la mezcla entre dos tortillas en una tabla de cortar. Espolvorea sobre cada tortilla 50 gramos de mozzarella rallada, una cucharada de queso parmesano y 70 gramos de chorizo en dados.
  4. Calienta una sartén a fuego medio y ve colocando una por una las quesadillas montadas.
  5. Cocinarlas durante un par de minutos, y de vez en cuando levanta el borde de la quesadilla para ver si empieza a dorarse y si el queso ya se ha derretido.
  6. Con cuidado, da la vuelta a la quesadilla y cocinarla unos minutos más, hasta que el queso esté completamente derretido.
  7. Corta cada quesadilla en 6 porciones y sírvelas inmediatamente con una salsa tibia.
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