Pizza con coliflor y queso 'ricotta'

Name: Pizza con coliflor y queso 'ricotta'
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 380 gramos de harina; 1 cucharadita de levadura en polvo; 1 cucharadita de azúcar blanca; 2 cucharadas de aceite de oliva; 200 mililitros de agua caliente; coliflor; 6 unidades de cebolletas; 250 gramos de queso 'ricotta'; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 puñado de cilantro fresco; sal; pimienta negra

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Porque sabemos no es fácil introducir verduras en el menú de los niños, hoy te presentamos esta pizza con coliflor y queso 'ricotta'. Haz un masa casera o escoge una de calidad, e implícalos en su elaboración. ¡Les encantará! Y no solo a ellos...

Ingredientes

Para la masa

380 gramos de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de azúcar blanca
2 cucharadas de aceite de oliva
200 mililitros de agua caliente

Para la pizza

coliflor
6 unidades de cebolletas
250 gramos de queso 'ricotta'
2 cucharadas de zumo de limón
1 puñado de cilantro fresco
sal
pimienta negra

Preparación

Para la masa

Poner la harina junto con un puñadito de sal y la levadura en polvo en un recipiente grande. Remover.
Añadir el aceite de oliva y 200 ml de agua caliente y amasar vigorosamente hasta que la masa tenga una textura consistente.
Tapar con un paño y dejar reposar la masa en el frigorífico hasta que haya duplicado su tamaño.

Para la pizza

Mientras tanto, lavar la coliflor, dividir en ramilletes y cortar las florecillas en rodajas.
Cocinar las rebanadas de coliflor con el jugo de limón en una pequeña cantidad de agua hirviendo con sal durante 6-8 minutos. Drenar y reservar.
Lavar y picar el cilantro fresco y pelar y cortar las cebollas en finas láminas.
Precalentar el horno a 210°C.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada, con la ayuda de un rodillo, y colocar en una bandeja para hornear con papel de horno.
Cubrir con una capa de queso, sazonar con sal y pimienta, añadir la cebolla y la coliflor y hornear durante unos 20-25 minutos.

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