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Pizza con coliflor y queso 'ricotta'
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pizza coliflor© Gtresonline

Pizza con coliflor y queso 'ricotta'

30 min
fácil
6 comensales

Porque sabemos no es fácil introducir verduras en el menú de los niños, hoy te presentamos esta pizza con coliflor y queso 'ricotta'. Haz un masa casera o escoge una de calidad, e implícalos en su elaboración. ¡Les encantará! Y no solo a ellos...

Ingredientes

Para la masa
  • 380 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 mililitros de agua caliente
Para la pizza
  • coliflor
  • 6 unidades de cebolletas
  • 250 gramos de queso 'ricotta'
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 puñado de cilantro fresco
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

Para la masa

  1. Poner la harina junto con un puñadito de sal y la levadura en polvo en un recipiente grande. Remover.
  2. Añadir el aceite de oliva y 200 ml de agua caliente y amasar vigorosamente hasta que la masa tenga una textura consistente.
  3. Tapar con un paño y dejar reposar la masa en el frigorífico hasta que haya duplicado su tamaño.

Para la pizza

  1. Mientras tanto, lavar la coliflor, dividir en ramilletes y cortar las florecillas en rodajas.
  2. Cocinar las rebanadas de coliflor con el jugo de limón en una pequeña cantidad de agua hirviendo con sal durante 6-8 minutos. Drenar y reservar.
  3. Lavar y picar el cilantro fresco y pelar y cortar las cebollas en finas láminas.
  4. Precalentar el horno a 210°C.
  5. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, con la ayuda de un rodillo, y colocar en una bandeja para hornear con papel de horno.
  6. Cubrir con una capa de queso, sazonar con sal y pimienta, añadir la cebolla y la coliflor y hornear durante unos 20-25 minutos.
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