sopa vaporiz adobe© Adobe Stock

Sopa de arroz vaporizado con pollo y zanahoria

45 min
fácil
4 comensales

Este arroz ha sido sometido a un tratamiento en el que se remoja este cereal, se hierve en agua y se seca. Esta técnica logra eliminar parte del almidón del arroz, por lo que el grano tiende a queda más suelto y absorbe menos caldo. Es el protagonista de esta sopa con pollo y zanahoria.

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Ingredientes

  • 200 gramos de pollo
  • 2 unidades de zanahoria
  • 100 gramos de arroz vaporizado
  • 700 centilitros de caldo de ave
  • 1 rama de apio
  • 1 unidad de cebolla
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil fresco

Preparación

  1. Pela y pica la cebolla y las zanahorias.
  2. En una cazuela con aceite de oliva rehoga el pollo, salpimenta, saca y reserva.
  3. En esa cazuela rehoga las verduras y salpimenta.
  4. Incorpora el pollo y el caldo de ave.
  5. Agrega la rama de apio y cuece 5 minutos.
  6. Añade el arroz vaporizado y hierve durante 18 minutos más.
  7. Sirve y decora con el perejil fresco.
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