Este arroz ha sido sometido a un tratamiento en el que se remoja este cereal, se hierve en agua y se seca. Esta técnica logra eliminar parte del almidón del arroz, por lo que el grano tiende a queda más suelto y absorbe menos caldo. Es el protagonista de esta sopa con pollo y zanahoria.
Ingredientes
- 200 gramos de pollo
- 2 unidades de zanahoria
- 100 gramos de arroz vaporizado
- 700 centilitros de caldo de ave
- 1 rama de apio
- 1 unidad de cebolla
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- perejil fresco
Preparación
- Pela y pica la cebolla y las zanahorias.
- En una cazuela con aceite de oliva rehoga el pollo, salpimenta, saca y reserva.
- En esa cazuela rehoga las verduras y salpimenta.
- Incorpora el pollo y el caldo de ave.
- Agrega la rama de apio y cuece 5 minutos.
- Añade el arroz vaporizado y hierve durante 18 minutos más.
- Sirve y decora con el perejil fresco.
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