Esta receta, creada por Celia García para su libro 'Comida Sana en Bowl' es, simplemente, deliciosa. Con un huevo a la plancha como protagonista, la pera dorada en aceite de coco le hace de compañera y la cecina de perfecta guarnición.
Ingredientes
- 50 gramos de espinacas
- 30 gramos de queso azul
- 30 gramos de cecina
- 1 unidad de huevo
- 1 unidad de pera
- 40 gramos de quinoa
- aceite de coco
- 15 gramos de semillas variadas
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lavamos muy bien la quinoa en un colador bajo el grifo de agua. En una sarténl, la ponemos junto a una cucharadita de aceite de oliva, salteamos un minuto y después añadimos el doble
de cantidad de agua. Bajamos a fuego medio y dejamos que se haga hasta que la quinoa haya absorbido toda el agua.
- Pelamos la pera, la cortamos en gajos y salteamos en una sartén untada con aceite de coco, hasta que esté dorada.
- Para hacer el huevo, necesitamos una sartén antiadherente. Ponemos el huevo encima y, cuando empiece a hacerse por debajo, tapamos y dejamos que el vapor termine de hacer la parte de arriba durante 1-2 minutos.
- En un bol mediano, ponemos todos los ingredientes y terminamos espolvoreando todas las semillas.
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