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Ensalada de cecina, queso y huevo

Name: Ensalada de cecina, queso y huevo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 dinners
Ingredients: 50 gramos de espinacas; 30 gramos de queso azul; 30 gramos de cecina; 1 unidad de huevo; 1 unidad de pera; 40 gramos de quinoa; aceite de coco; 15 gramos de semillas variadas; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

15 min

fácil

1 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta, creada por Celia García para su libro 'Comida Sana en Bowl' es, simplemente, deliciosa. Con un huevo a la plancha como protagonista, la pera dorada en aceite de coco le hace de compañera y la cecina de perfecta guarnición.

Ingredientes

50 gramos de espinacas
30 gramos de queso azul
30 gramos de cecina
1 unidad de huevo
1 unidad de pera
40 gramos de quinoa
aceite de coco
15 gramos de semillas variadas
1 pizca de sal
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lavamos muy bien la quinoa en un colador bajo el grifo de agua. En una sarténl, la ponemos junto a una cucharadita de aceite de oliva, salteamos un minuto y después añadimos el doble de cantidad de agua. Bajamos a fuego medio y dejamos que se haga hasta que la quinoa haya absorbido toda el agua.
Pelamos la pera, la cortamos en gajos y salteamos en una sartén untada con aceite de coco, hasta que esté dorada.
Para hacer el huevo, necesitamos una sartén antiadherente. Ponemos el huevo encima y, cuando empiece a hacerse por debajo, tapamos y dejamos que el vapor termine de hacer la parte de arriba durante 1-2 minutos.
En un bol mediano, ponemos todos los ingredientes y terminamos espolvoreando todas las semillas.

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