Espaguetis negros con gambas y salmorejo

Name: Espaguetis negros con gambas y salmorejo
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 1 dinners
Ingredients: 80 gramos de espaguetis negros; aguacate; 100 gramos de cola de rape; 4 unidades de gambas o langostinos; 100 mililitros de salmorejo; 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra; 1 pizca de sal en escamas

20 min

fácil

1 comensales

¡HOLA! Cocina

Con una base de sopa de tomate o salmorejo, tenemos un plato completo con espaguetis negros y una guarnición de pescado y marisco, además de sumarle las grasas saludables que nos aporta el aguacate en láminas. Un plato frío perfecto para una comida o cena ligera.

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Ingredientes

80 gramos de espaguetis negros
aguacate
100 gramos de cola de rape
4 unidades de gambas o langostinos
100 mililitros de salmorejo
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal en escamas

Preparación

Ponemos la pasta en una olla con agua hirviendo y sal. Cocemos el tiempo que nos indiquen las instrucciones del fabricante.
Cortamos el rape en dados y los hacemos a la plancha con una cucharadita de aceite de oliva.
Mientras, pelamos los langostinos y también los salteamos unos minutos en la misma sartén del rape, intentando que no se mezclen.
Ponemos el salmorejo en la base de un bol mediano, encima el aguacate cortado en láminas, los espaguetis y terminamos con los langostinos, el rape y una pizca de sal en escamas.

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