Uno de los clásicos de la cocina de Cuaresma es el potaje de bacalao, garbanzos y espinacas. Éste es el que prepara el chef Paco García, del restaurante madrileño Ponzano. Un imprescindible de su carta en esta época del año.
Sopa de guisantes con huevo pochéPor Susana Baticón