Las crepes puedes rellenarlas de dulce o de salado. Optamos por hacerlo, en esta receta, de manzana salteada en dados. Vamos a acompañarlas con una deliciosa salsa de 'toffee' salado. Un postre fácil y delicioso.
Ingredientes
Para las crepes
- 250 gramos de harina
- leche
- 2 unidades de huevo
- 1 pizca de sal
- 2 unidades de manzana
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- mantequilla
Para la salsa de 'toffee' salado
- 100 gramos de azúcar blanca
- 100 mililitros de nata para montar
- 25 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
Preparación
La salsa
- Echamos la nata en un cazo, la ponemos a calentar al fuego y la retiramos.
- Ponemos el azúcar en otro al fuego para que se vaya formando el caramelo.
- Cuando tenga un color marrón claro, retiramos del fuego y agregamos la nata para montar.
- Incorporamos la mantequilla y la sal, ponemos de nuevo al fuego, mezclamos y dejamos cocinar 2-3 minutos.
Las crepes
- Tritura con la batidora la harina, la leches, los huevos y una pizca de sal.
- Pela y trocea las manzanas en dados.
- Cocinamos la manzana en una sartén con mantequilla, el azúcar moreno y la canela en polvo.
- Engrasamos otra sartén con un poco de mantequilla.
- Vamos formando los crepes echando cucharones de masa en la sartén y extendiéndolos por toda la superficie; damos la vuelta para cocinar por el otro lado.
- Servimos las crepes con la salsa de 'toffee' salado por encima.
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