El 'coulant' es una especie de bizcocho con el corazón fluido. Este dulce de origen francés se hace con chocolate y, aunque en esta versión le pondremos también un poco, vamos a rellenarla de dulce de leche, que te mostramos cómo preparar de una forma fácil y rápida en olla exprés.
Ingredientes
- 75 gramos de chocolate para postres
- 2 unidades de huevo
- 90 gramos de mantequilla + 5 gramos para los moldes
- 50 gramos de harina
- 1 bote de leche condensada
- agua
- leche
Preparación
El dulce de leche
- Quitamos bien el papel del bote de leche condensada.
- Introducimos el bote en la olla, cubrimos con agua, ponemos al fuego, esperamos que salga el vapor, bajamos el fuego y cocinamos 25 minutos.
- Retiramos la olla del calor, dejamos que pierda la presión acumulada antes de abrirla, retiramos el bote con ayuda de unas pinzas y dejamos que enfríe antes de abrir, nunca en caliente.
El 'coulant'
- Derretimos la mantequilla en el microondas.
- Fundimos el chocolate con un chorrito de leche.
- Batimos los huevos con el azúcar y los mezclamos con la mantequilla y el dulce de leche.
- Agregamos el chocolate fundido y la harina tamizada.
- Mezclamos todo bien hasta que se integren todos los ingredientes.
- Engrasamos con mantequilla unos moldes individuales y los llenamos hasta la mitad con la masa.
- Añadimos un poco de dulce de leche y cubrimos con el resto de la masa.
- Horneamos entre 8 y 12 minutos y sacamos con cuidado del horno nuestros 'coulants'.
- Servimos tal cual o acompañamos con una bolita de helado.
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