Los amantes del queso están de enhorabuena con esta receta italiana de raviolis rellenos de parmesano y salvia. Un plato de pasta diferente y perfecto para dejar con la boca abierta a tus invitados, también gustará a los más 'peques'.
Ingredientes
- 250 gramos de raviolis frescos (preferiblemente de calabaza o queso)
- 100 gramos de pan rallado fresco
- 2 cucharadas de salvia picada
- 1 cucharada de romero picado
- 100 gramos de parmigiano reggiano rallado y un poco más para servir
- pimienta negra
- 2 unidades de huevos
- 100 mililitros de leche
- aceite vegetal para freír
- 1 puñado de hojas de salvia
Preparación
- Extiende los raviolis en una bandeja para hornear y congela durante 25-30 minutos hasta que estén duros.
- Mezcla las migas de pan rallado, la salvia, el romero, 50 g de Parmigiano Reggiano y una pizca de pimienta negra. Bate los huevos y la leche en un plato poco profundo.
- Retira los raviolis del congelador y sumérjalos en la mezcla de huevo antes de cubrirlos con el pan rallado de Parmigiano Reggiano.
- Ponlos de nuevo en la bandeja para hornear y mételos al congelador durante otros 25-30 minutos para que se endurezcan.
- Calienta el aceite en una sartén hasta que esté caliente y fríe los raviolis en lotes durante 3-5 minutos hasta que estén dorados. Retira del aceite y escurre sobre papel de cocina.
- Fríe las hojas de salvia durante 1-2 minutos hasta que estén crujientes y escúrralas en papel de cocina.
- Sirve los raviolis calientes con más Parmigiano Reggiano rallado y las hojas de salvia fritas.
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