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Raviolis crujientes de Parmigiano Reggiano y salvia

Name: Raviolis crujientes de Parmigiano Reggiano y salvia
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de raviolis frescos (preferiblemente de calabaza o queso); 100 gramos de pan rallado fresco; 2 cucharadas de salvia picada; 1 cucharada de romero picado; 100 gramos de parmigiano reggiano rallado y un poco más para servir; pimienta negra; 2 unidades de huevos; 100 mililitros de leche; aceite vegetal para freír; 1 puñado de hojas de salvia

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los amantes del queso están de enhorabuena con esta receta italiana de raviolis rellenos de parmesano y salvia. Un plato de pasta diferente y perfecto para dejar con la boca abierta a tus invitados, también gustará a los más 'peques'.

Ingredientes

250 gramos de raviolis frescos (preferiblemente de calabaza o queso)
100 gramos de pan rallado fresco
2 cucharadas de salvia picada
1 cucharada de romero picado
100 gramos de parmigiano reggiano rallado y un poco más para servir
pimienta negra
2 unidades de huevos
100 mililitros de leche
aceite vegetal para freír
1 puñado de hojas de salvia

Preparación

Extiende los raviolis en una bandeja para hornear y congela durante 25-30 minutos hasta que estén duros.
Mezcla las migas de pan rallado, la salvia, el romero, 50 g de Parmigiano Reggiano y una pizca de pimienta negra. Bate los huevos y la leche en un plato poco profundo.
Retira los raviolis del congelador y sumérjalos en la mezcla de huevo antes de cubrirlos con el pan rallado de Parmigiano Reggiano.
Ponlos de nuevo en la bandeja para hornear y mételos al congelador durante otros 25-30 minutos para que se endurezcan.
Calienta el aceite en una sartén hasta que esté caliente y fríe los raviolis en lotes durante 3-5 minutos hasta que estén dorados. Retira del aceite y escurre sobre papel de cocina.
Fríe las hojas de salvia durante 1-2 minutos hasta que estén crujientes y escúrralas en papel de cocina.
Sirve los raviolis calientes con más Parmigiano Reggiano rallado y las hojas de salvia fritas.

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