tarta zanahoria© Levaduramadre Organic Bakery

Tarta de zanahoria

90 min
medio
14 porciones

Moncho López, panadero, repostero y propietario de 'Levaduramadre' no explica el paso a paso de la receta dulce que más triunfa: tarta de zanahoria. Todos sus trucos y secretos a continuación. ¡Apunta bien!

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Ingredientes

Bizcocho
  • 6 huevos
  • 120 gramos de azúcar blanca
  • 240 gramos de azúcar moreno
  • 290 gramos de aceite de girasol
  • 320 gramos de harina
  • 3 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharaditas de jengibre seco en polvo
  • 1 cucharaditas de nuez moscada
  • 1 cucharaditas de bicarbonato
  • sal
  • 120 gramos de nueces picadas
  • 400 gramos de zanahoria picada
Cobertura
  • 200 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de azúcar glas
  • 500 gramos de queso cremoso

Preparación

Bizcocho

  1. Mezclamos todos los ingredientes a excepción de la harina, la zanahoria y las nueces.
  2. Batimos con una batidora de varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Tamizamos la harina por encima de la mezcla anterior y mezclamos hasta que se integre bien.
  4. Ahora añadimos la zanahoria y las nueces y las distribuimos homogéneamente en la mezcla.
  5. Cocemos 1 hora en el horno previamente precalentado a 190ºC.

Crema

Mezclamos el queso crema con la mantequilla y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas tamizado, batiendo bien hasta que se integren todos los ingredientes y tengamos una crema homogénea.

Presentación

Dejamos que el bizcocho se enfríe y lo cortamos en tres capas. Vamos intercalando una capa de bizcocho, una capa de crema (tal y como se aprecia en la imagen superior). Terminaremos cubriendo con crema de queso y espolvoreamos con una mezcla de azúcar glas y nuez pecana ligeramente tostada.