Tarta de zanahoria

1. Mezclamos todos los ingredientes a excepción de la harina, la zanahoria y las nueces.
2. Batimos con una batidora de varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Tamizamos la harina por encima de la mezcla anterior y mezclamos hasta que se integre bien.
4. Ahora añadimos la zanahoria y las nueces y las distribuimos homogéneamente en la mezcla.
5. Cocemos 1 hora en el horno previamente precalentado a 190ºC.

Mezclamos el queso crema con la mantequilla y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas tamizado, batiendo bien hasta que se integren todos los ingredientes y tengamos una crema homogénea.

Dejamos que el bizcocho se enfríe y lo cortamos en tres capas. Vamos intercalando una capa de bizcocho, una capa de crema (tal y como se aprecia en la imagen superior). Terminaremos cubriendo con crema de queso y espolvoreamos con una mezcla de azúcar glas y nuez pecana ligeramente tostada.