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Tarta de zanahoria

Name: Tarta de zanahoria
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 14 portions
Ingredients: 6 huevos; 120 gramos de azúcar blanca; 240 gramos de azúcar moreno; 290 gramos de aceite de girasol; 320 gramos de harina; 3 cucharaditas de canela molida; 1 cucharaditas de jengibre seco en polvo; 1 cucharaditas de nuez moscada; 1 cucharaditas de bicarbonato; sal; 120 gramos de nueces picadas; 400 gramos de zanahoria picada; 200 gramos de mantequilla; 250 gramos de azúcar glas; 500 gramos de queso cremoso

90 min

medio

14 porciones

¡HOLA! Cocina

Moncho López, panadero, repostero y propietario de 'Levaduramadre' no explica el paso a paso de la receta dulce que más triunfa: tarta de zanahoria. Todos sus trucos y secretos a continuación. ¡Apunta bien!

Ingredientes

Bizcocho

6 huevos
120 gramos de azúcar blanca
240 gramos de azúcar moreno
290 gramos de aceite de girasol
320 gramos de harina
3 cucharaditas de canela molida
1 cucharaditas de jengibre seco en polvo
1 cucharaditas de nuez moscada
1 cucharaditas de bicarbonato
sal
120 gramos de nueces picadas
400 gramos de zanahoria picada

Cobertura

200 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar glas
500 gramos de queso cremoso

Preparación

Bizcocho

Mezclamos todos los ingredientes a excepción de la harina, la zanahoria y las nueces.
Batimos con una batidora de varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Tamizamos la harina por encima de la mezcla anterior y mezclamos hasta que se integre bien.
Ahora añadimos la zanahoria y las nueces y las distribuimos homogéneamente en la mezcla.
Cocemos 1 hora en el horno previamente precalentado a 190ºC.

Crema

Mezclamos el queso crema con la mantequilla y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas tamizado, batiendo bien hasta que se integren todos los ingredientes y tengamos una crema homogénea.

Presentación

Dejamos que el bizcocho se enfríe y lo cortamos en tres capas. Vamos intercalando una capa de bizcocho, una capa de crema (tal y como se aprecia en la imagen superior). Terminaremos cubriendo con crema de queso y espolvoreamos con una mezcla de azúcar glas y nuez pecana ligeramente tostada.

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