Flan de queso

Name: Flan de queso
Prep time: 215 min
Cook time: 215 min
Total time: 215 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 300 gramos de leche; 180 gramos de queso crema; vainilla natural 'Bourbon'; 75 gramos de azúcar blanca; 2 unidades de huevos

215 min

fácil

8 porciones

Por: Oriol Balaguer

Este delicioso postres es uno más de los que engrosan la lista de dulces típicos para Semana Santa. Pero en vez de hacerlo de huevo o vainilla, le añadimos queso para que sea aún más cremoso (y delicioso). ¡Ah, y no te olvides del caramelo!

Ingredientes

300 gramos de leche
180 gramos de queso crema
vainilla natural 'Bourbon'
75 gramos de azúcar blanca
2 unidades de huevos

Preparación

Infusionamos, a fuego medio en una cazuela, la leche con la vainilla y el azúcar. Cuando rompa a hervir, dejamos reposar durante dos horas.
Vertemos el líquido a temperatura ambiente, poco a poco, sobre el queso crema, sin dejar de remover, para obtener una mezcla homogénea y elástica.
En una cazuela, hacemos un caramelo con un poco más de azúcar, poniéndolo al fuego apenas unos minutos y lo repartimos dentro de cada molde.
Cuando ese caramelo ya esté frío, agregamos nuestra mezcla de queso.
Cocemos en el horno, al baño María, a 150 ºC durante unos 50 minutos.
Transcurrido este tiempo, dejamos enfriar toda la noche en el frigorífico.

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