La de carne picada es una de las más populares. Pero lasañas hay tantas como nuestra imaginación nos permita. Ésta de pollo y verduras gustará a toda la familia. Y recuerda que, aunque aquí preparamos la besamel casera, también puedes comprarla ya hecha.
Ingredientes
- 400 gramos de pechuga de pollo
- 10 láminas de lasaña precocidas
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 250 gramos de judías verdes redondas
- 100 gramos de guisantes en conserva
- 80 gramos de queso rallado
- 30 gramos de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Para la besamel
- 500 mililitros de leche entera
- 40 gramos de mantequilla
- 40 gramos de harina
- 1 pizca de nuez moscada rallada
- sal
- pimienta
Preparación
- Calentar la leche.
- Derretir la mantequilla en una sartén.
- Incorporar la harina y remover con una cuchara de madera hasta que tome un color marrón claro.
- Añadir la leche caliente poco a poco, sin dejar de batir durante 10 min.
- Retirar del fuego, sazonar con sal pimienta y nuez moscada, mezclar y reservar la besamel al calor.
La lasaña
- Cortar en dados la pechuga de pollo.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y trocearlas. Retirar las puntas a las judías verdes, lavarlas y trocearlas.
- Escurrir los guisantes. Retirar las raíces, la parte verde y la capa externa al puerro y cortarlo en rodajas.
- Precalentar el horno a 190º.
- Calentar el aceite en una sartén grande y dorar los dados de pollo.
- Añadir las rodajas de puerro, las zanahorias y las judías verdes troceadas y los guisantes, salpimentar, bañar con 200 ml de agua, llevar a ebullición y cocer 10 min a fuego medio.
- Humedecer las láminas de lasaña y colocarlas en una fuente formando capas alternas con el guiso y la besamel.
- Repartir por encima el queso rallado y la mantequilla en trocitos y meter la lasaña al horno a 190º entre 18 y 20 min.
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