Pasta ‘paccheri’ con tomate y frutos de mar

Name: Pasta ‘paccheri’ con tomate y frutos de mar
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 360 gramos de pasta tipo 'Paccheri'; 400 gramos de mejillones; 250 gramos de almejas; 300 gramos de chipirones; 4 langostinos; 600 gramos de tomates; 2 dientes de ajo; zumo de limón (zumo de medio limón); 100 mililitros de vino blanco; 1 cucharada de perejil picado; 3 cucharadas de aceite de oliva; sal gorda

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los paccheri son un tipo de pasta con foma de tubo grande. Normalmente son lisos, aunque también los hay acanalados. Estos los vamos a preparar con frutos de mar. Y si no los tienes en casa o no los encuentra en el mercado, siempre puedes utilizar otro tipo de pasta.

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Ingredientes

360 gramos de pasta tipo 'Paccheri'
400 gramos de mejillones
250 gramos de almejas
300 gramos de chipirones
4 langostinos
600 gramos de tomates
2 dientes de ajo
zumo de limón (zumo de medio limón)
100 mililitros de vino blanco
1 cucharada de perejil picado
3 cucharadas de aceite de oliva
sal gorda

Preparación

Limpiar los mejillones.
Limpiar los chipirones y cortar los cuerpos en aros.
Poner las almejas en agua con sal gorda 15 min.
Lavar los tomates, pelarlos, retirar las semillas y picarlos.
Pelar y picar los dientes de ajo.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar el ajo picado con los langostinos 2 min.
Retirar los langostinos, incorporar los tomates picados y los chipirones y sofreír 5 min.
Bañar con el vino, añadir las almejas escurridas y los mejillones, llevar a ebullición y cocer 4 min.
Cocer la pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante.
Escurrirla, añadirla a la cazuela de los frutos de mar, rociar con el zumo de limón y mezclar.
Repartir los paccheri en los platos con los frutos de mar.
Espolvorearlos cuidadosamente con el perejil y servirlos de inmediato.

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