Pasta ‘paccheri’ con tomate y frutos de mar

Name: Pasta ‘paccheri’ con tomate y frutos de mar
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 360 gramos de pasta tipo 'Paccheri'; 400 gramos de mejillones; 250 gramos de almejas; 300 gramos de chipirones; 4 langostinos; 600 gramos de tomates; 2 dientes de ajo; zumo de limón (zumo de medio limón); 100 mililitros de vino blanco; 1 cucharada de perejil picado; 3 cucharadas de aceite de oliva; sal gorda

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los paccheri son un tipo de pasta con foma de tubo grande. Normalmente son lisos, aunque también los hay acanalados. Estos los vamos a preparar con frutos de mar. Y si no los tienes en casa o no los encuentra en el mercado, siempre puedes utilizar otro tipo de pasta.

Ingredientes

360 gramos de pasta tipo 'Paccheri'
400 gramos de mejillones
250 gramos de almejas
300 gramos de chipirones
4 langostinos
600 gramos de tomates
2 dientes de ajo
zumo de limón (zumo de medio limón)
100 mililitros de vino blanco
1 cucharada de perejil picado
3 cucharadas de aceite de oliva
sal gorda

Preparación

Limpiar los mejillones.
Limpiar los chipirones y cortar los cuerpos en aros.
Poner las almejas en agua con sal gorda 15 min.
Lavar los tomates, pelarlos, retirar las semillas y picarlos.
Pelar y picar los dientes de ajo.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar el ajo picado con los langostinos 2 min.
Retirar los langostinos, incorporar los tomates picados y los chipirones y sofreír 5 min.
Bañar con el vino, añadir las almejas escurridas y los mejillones, llevar a ebullición y cocer 4 min.
Cocer la pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante.
Escurrirla, añadirla a la cazuela de los frutos de mar, rociar con el zumo de limón y mezclar.
Repartir los paccheri en los platos con los frutos de mar.
Espolvorearlos cuidadosamente con el perejil y servirlos de inmediato.

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