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Lasaña de carne y pisto de berenjena

Name: Lasaña de carne y pisto de berenjena
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 16 unidades de láminas de lasaña; 300 gramos de pisto de berenjena; 1 unidad de cebolla; 4 cucharadas de tomate frito; 50 gramos de queso rallado; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta blanca; 4 cucharadas de harina; 4 cucharadas de mantequilla; 1 vaso de leche; sal; pimienta blanca; 300 gramos de carne picada

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Cuando hagas pisto, prepara más cantidad para mezclarlo con carne picada y usarlo como relleno de una lasaña. Una receta ideal para aprovechar sobras

Ingredientes

16 unidades de láminas de lasaña
300 gramos de pisto de berenjena
1 unidad de cebolla
4 cucharadas de tomate frito
50 gramos de queso rallado
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca

Para la bechamel

4 cucharadas de harina
4 cucharadas de mantequilla
1 vaso de leche
sal
pimienta blanca
300 gramos de carne picada

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC.
Para preparar la bechamel derretiremos la mantequilla en una cazuela o en una sartén al fuego.
Agregamos la harina y la rehogamos para que pierda el sabor a crudo.
Vamos incorporando la leche sin parar de remover para que no se formen grumos.
Cuando tengamos una mezcla lisa, salpimentamos y cocinamos unos miunutos a fuego muy suave.
Cocemos las placas de lasaña el tiempo que marque el fabricante.
Pelamos, picamos y rehogamos la cebolla en un poco de aceite.
Incorporamos la carne y doramos.
Agregamos el pisto de berenjena, el tomate frito, salpimentamos y cocinamos unos minutos.
Untamos una bandeja de horno con un poco de aceite y formamos una capa con las placas de pasta bien escurridas.
Cubrimos con el pisto de berenjena mezclado con la carne y echamos un poco de la salsa bechamel.
Ponemos encima otra capa de pasta y vamos alternando con el relleno hasta terminar con una capa de pasta y un poco de bechamel.
Espolvoreamos el queso rallado por encima y gratinamos en el horno unos 10 minutos a máxima potencia.
Sacamos del horno con cuidado de no quemarnos y llevamos a la mesa para servir nuestra lasaña.