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Lasaña de carne y pisto de berenjena
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lasana pisto© Adobe Stock

Lasaña de carne y pisto de berenjena

35 min
fácil
4 comensales

Cuando hagas pisto, prepara más cantidad para mezclarlo con carne picada y usarlo como relleno de una lasaña. Una receta ideal para aprovechar sobras

Ingredientes

  • 16 unidades de láminas de lasaña
  • 300 gramos de pisto de berenjena
  • 1 unidad de cebolla
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 50 gramos de queso rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta blanca
Para la bechamel
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 vaso de leche
  • sal
  • pimienta blanca
  • 300 gramos de carne picada

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Para preparar la bechamel derretiremos la mantequilla en una cazuela o en una sartén al fuego.
  3. Agregamos la harina y la rehogamos para que pierda el sabor a crudo.
  4. Vamos incorporando la leche sin parar de remover para que no se formen grumos.
  5. Cuando tengamos una mezcla lisa, salpimentamos y cocinamos unos miunutos a fuego muy suave.
  6. Cocemos las placas de lasaña el tiempo que marque el fabricante.
  7. Pelamos, picamos y rehogamos la cebolla en un poco de aceite.
  8. Incorporamos la carne y doramos.
  9. Agregamos el pisto de berenjena, el tomate frito, salpimentamos y cocinamos unos minutos.
  10. Untamos una bandeja de horno con un poco de aceite y formamos una capa con las placas de pasta bien escurridas.
  11. Cubrimos con el pisto de berenjena mezclado con la carne y echamos un poco de la salsa bechamel.
  12. Ponemos encima otra capa de pasta y vamos alternando con el relleno hasta terminar con una capa de pasta y un poco de bechamel.
  13. Espolvoreamos el queso rallado por encima y gratinamos en el horno unos 10 minutos a máxima potencia.
  14. Sacamos del horno con cuidado de no quemarnos y llevamos a la mesa para servir nuestra lasaña.
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