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Filetes rusos de merluza en salsa verde

Name: Filetes rusos de merluza en salsa verde
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de merluza en salsa verde; 1 unidad de huevo; 1 unidad de cebolletas; 1 rebanada de pan de molde remojada en leche; 1 diente de ajo; pan rallado; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta; canónigos; limón; harina

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los filetes rusos originales llevan carne picada, pero en esta receta vamos a hacerlos con unos restos de merluza en salsa verde, a los que añadiremos otros ingredientes. Este plato lo incluimos en la categoría de cocina de sobras o aprovechamiento.

Ingredientes

400 gramos de merluza en salsa verde
1 unidad de huevo
1 unidad de cebolletas
1 rebanada de pan de molde remojada en leche
1 diente de ajo
pan rallado
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
canónigos
limón
harina

Preparación

Pela el ajo, trocea y ponlo en un mortero con unas hojas de perejil para hacer un majado.
Desmiga la merluza en salsa verde, no tires la salsa y echa todo en un cuenco grande.
Añade el huevo, el majado de ajo y perejil, la cebolleta muy picadita y la rebanada de pan de molde remojada en leche.
Salpimenta ligeramente pues ten en cuenta que la merluza en salsa ya está condimentada.
Mezcla todo bien hasta formar una pasta y añade pan rallado suficiente para darle consistencia.
Forma bolitas con la pasta y aplástalas para formar los filetes rusos.
Echa harina en un plato y pasa los filetes por las dos caras escurriendo el exceso.
Calienta un poco de aceite en una sartén y dora los filetes por ambos lados (no los cocines mucho porque la merluza ya está hecha).
Escurre sobre papel de cocina y sirve con unos pocos canónigos y una cuña de limón.

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