Torrijas de coco especiadas

Name: Torrijas de coco especiadas
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 1 barra de pan del día anterior; 800 mililitros de leche de coco ligera; 2 cucharadas de azúcar blanca (opcional); 1 unidad de canela en rama; 4 unidades de cardamomo verde; 2 unidades de clavo de olor; 3 unidades de anís estrellado; nuez moscada; piel de limón; 1 tallo de citronela; pimienta de jamaica; aceite de oliva suave (para freir); 50 gramos de coco rallado para decorar

35 min

fácil

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Partiendo de la base de la receta tradicional de torrijas, añadimos a la leche una mezcla de especias (con el protagonismo del coco) para darle un aroma y sabor muy diferente, pero delicioso.

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Ingredientes

1 barra de pan del día anterior
800 mililitros de leche de coco ligera
2 cucharadas de azúcar blanca (opcional)
1 unidad de canela en rama
4 unidades de cardamomo verde
2 unidades de clavo de olor
3 unidades de anís estrellado
nuez moscada
piel de limón
1 tallo de citronela
pimienta de jamaica
aceite de oliva suave (para freir)
50 gramos de coco rallado para decorar

Preparación

Ponemos la leche de coco en un cazo con todas las especias de la receta y lo llevamos a ebullición. Una vez comience a hervir, lo retiramos del fuego y dejamos infusionar unos minutos. Colamos la mezcla sobre un plato hondo o bol grande para retirar bien todas las especies.
Cortamos el pan en rodajas en rebanadas gruesas y las sumergimos en la mezcla anterior, dándoles la vuelta con cuidado para que no se rompan, pero que se impregnen bien.
Ponemos a calentar aceite de oliva suave en una sartén grande y doramos bien las torrijas por ambos lados, a temperatura fuerte. Las retiramos y reservamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Servimos con coco rallado espolvoreado por encima.

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