‘Lollipops’ de jamón y crepes de perejil

1. Sumergir el perejil en agua do durante 30 segundos y pasarlo a un cuenco con agua helada.
2. Escurrirlo, ponerlo en el vaso de la batidora con 75 ml de agua y triturar1o hasta obtener un puré fino.
3. Añadir la harina, los huevos, la leche, el aceite y una pizca de sal y triturar de nuevo.
4. Calentar 1 c.s. de mantequilla en una sartén antiadherente, verter un cucharón del batido preparado y cuajar una crepe por las dos caras.
5. Repetir la operación e ir haciendo crepes hasta que se agote el batido, engrasando con mantequilla cada vez.

1. Retirar el tallo y las semillas al pimiento y cortarlo en tiras finas.
2. Echar en un cuenco el queso con las tiras de pimiento y el eneldo y untar las crepes.
3. Cubrir con lonchas de jamón y enrollar cada crepe encerrando el relleno.
4. Envolverlas con film y reservarlas 2 h en el frigorífico.

Mezclar el queso con la nata y el eneldo y reservar en el frigorífico.

1. Cortar las crepes en segmentos de 1,5 cm de grosor, ensartarlos en brochetas y acompañarlas con la salsa.
2. Una copa de cava puede convertirse en magnífica 'pareja de baile' para este aperitivo.